Препоръчваме ви да печете във фолио. Ястията, приготвени по този начин, са вкусни, ароматни, сочни и здравословни. Печенето във фолио е като задушаване в собствен сос, защото продуктите, увити във фолио, се пекат без добавяне на вода и понякога само с минимално количество мазнина.

Всеки вид термична обработка неизбежно ще намали хранителната стойност на продуктите. Но тези загуби могат да бъдат сведени до минимум, като се изберат съвременни методи за готвене. Един от тях епечене във фолио . Храните сфолиоi също са ароматни и сочни. Те просто се топят в устата ти.

Предимства на печене във фолио

По време напеченетрадиционен начин за заливане на вода, риба или зеленчуци с вода, бульон или добавяне на мазнина, така че да не загорят и да не изсъхнат твърде много (само в в случай на зеленчуци, съдържащи много вода, не е необходимо). В резултат на това ценните витамини и минерали „избягат“ във водата. Най-големите загуби са свързани с витамин С и група В. Добавянето на мазнина прави ястието по-калорично, а изпечената кора, образувана при печенето, е трудно смилаема. Печенето във фолио е като задушаване в собствен сос, защото опакованите продукти се пекат без добавяне на вода, а понякога и само с минимално количество мазнина. Ползи? Повече хранителни вещества и по-малко калории. Такова печене отнема по-малко време от традиционното печене, което също предотвратява големи загуби на витамини. Предимствата на ястията, изпечени във фолио, са добре познати на хората на леко смилаема диета. Но този метод трябва да бъде убеден и от всички, които искат да се хранят здравословно и родителите на малки деца, особено тези, които ядат здравословна храна. Така приготвените продукти запазват естествения си характерен вкус, аромат и цвят и не се изсушават. И тъй като това, което изглежда и мирише хубаво, изглежда апетитно, е по-лесно да насърчите детето си да яде и да свикне с новите вкусове. Ястията, изпечени във фолио, не изгарят и не цапат фурната или микровълновата фурна. Така че не е нужно да търкате тавата за печене или тавата за печене след това, просто хвърлете използваното фолио в кошчето.

Трябва да го направиш

Пъстърва с копър

  • 4 варени пъстърви (1,2 кг)
  • 4 чаени лъжички масло
  • 4 стръка пресен копър
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1/2 лимона
  • сол

Измийте рибите и ги подсушете в кухнятакърпа, натрийте със сол отвътре. Изстискайте лимоновия сок от лимона. Смесете зехтина с лимона и намажете рибата отвън. Във всяка пъстърва сложете стръкче копър, намажете с маслените стърготини (от хладилника). Увийте рибата отделно в алуминиево фолио и поставете в хладилник за един час. Поставете пакетчетата с пъстърва в тава за печене, печете 20-30 минути в предварително загрята на 200°C фурна. Сервирайте в леко отворена опаковка от фолио с картофи във вода
4 порции от 360 калории

Плодове на къдрици

  • 3 круши
  • 3 ябълки
  • 6 сливи
  • 6 чаени лъжички пудра захар
  • чаена лъжичка канела
  • масло за смазване на фолио

Крушите нарежете наполовина с дръжката, отстранете семките, почистете ябълките и ги нарежете на кубчета, нарежете сливите наполовина и отстранете костилките. Нарежете алуминиевото фолио на квадрати със страни, равни на ширината на фолиото. Намажете тънко всеки квадрат в центъра с масло, сложете половин ябълка на кубчета, сложете половин круша, добавете слива. Поръсете всяка порция с една чаена лъжичка пудра захар и щипка канела. Хванете фолиото за ъглите и внимателно го сгънете, за да получите затворена торбичка. Печете на скара 10-15 минути
6 порции по 120 kcal

Кои продукти са подходящи за печене във фолио

Можете да печете всичко във фолиото: домашни птици, месо, риба, скариди, плодове и зеленчуци. Той е идеален за печене на риба - не изсъхва и от него не се топят ценни мазнини. Това е единствената животинска мазнина, която определено е полезна за вашето здраве. Не причинява атеросклероза, понижава лошия холестерол и повишава добрия холестерол, предотвратявайки инфаркти и кръвни съсиреци. Но месото трябва да е постно, защото няма да стопи мазнината от него, което трябва да избягваме. Най-добре е плодовете и зеленчуците да се пекат цели или на големи парчета с кора – тогава те ще запазят най-ценните витамини и минерали. Кое фолио да избера? Зависи в какво и в какво искате да печете (например във фурна или в микровълнова фурна). Можем да изберем алуминиево и тънко целофаново фолио.

Алуминиево фолио, предназначено за печене

Предназначени са за печене в газови и електрически фурни и скара. Те са с различна дебелина. По-тънките са подходящи за печене във фурни. По-добре е да използвате по-дебело фолио за барбекю или огън - те са по-трайни, така че няма да се повредят при печенето. Преди употреба фолиото трябва да е малко олио (масло), за да не залепват продуктите по него по време на печене. Преди това месото може да се маринова, след изпичане ще стане меко, нежно и по-вкусно. Рибата ще придобие вкус, когато се пече с пресни билки. Продуктите, предназначени за печене, завиваме във фолио, точносъединяване на ръбовете. Можете да ги поставите върху решетка, тава за печене, форма за печене или гювеч. Намокрянето на фолиото ще предотврати залепването му за дъното и разкъсването му при изваждане. Температурата във фурната не трябва да надвишава 210 ° C. Печенето на маши е много удобно. За какво става дума? При печене на дребна риба, камбанка или филе, морски дарове, зеленчуци или плодове във фолио, така че да представляват порция за един човек. Можете да изпечете всеки продукт поотделно или да съставите готово ястие, например парче риба, морков, роза броколи, резени картофи. За да се осигури равномерна циркулация на топлината, къдриците трябва да се поставят върху тавата, така че да не се допират една до друга. Пакетите трябва да бъдат внимателно оформени, за да изглеждат добре на масата. Можете да увиете фолиото като бонбони или да свържете ъглите по диагонал, като му придадете формата на забавна опаковка. Къшите се сервират върху кръгли каменни или топлоустойчиви стъклени чинии направо от фурната.

ЗАБЕЛЕЖКА!

  • Гланцовата страна на алуминиевото фолио предпазва от топлина, а матовата го пропуска. Ако искате да изпечете нещо, сгънете го с матовата страна на фолиото отвън. Ако искате изпеченото ви пиле да не изстива, увийте го с лъскавата страна отвън.
  • Алуминиево фолио не трябва да се използва в микровълнови фурни.

ръкави за печене

Изработени от тънко прозрачно фолио, те изглеждат като торби с дължина 3 или 4 метра с отвори от двете страни. Те имат различна ширина. Могат да се използват за печене на големи парчета домашни птици, месо, риба, повече зеленчуци или плодове във фурната. Има и перфорирани филми, специално предназначени за микровълнови фурни. Отрязваме всяко парче от ръкава, от което се нуждаем. Вътре слагаме каквото искаме да изпечем и затваряме краищата със специални щипки. Преди печене трябва да пробиете ръкава на няколко места с шиш. Щипките са включени в опаковката от фолио. За печене на по-малки парчета може да се използва специална торбичка от фолио за печене. Както и в случая с ръкава, трябва да го затворите с прикрепената щипка, така че да има възможно повече въздух вътре, и да го пробиете на 2-3 места.

ЗАБЕЛЕЖКА!

  • Печенето в найлонов плик и плик не изисква използването на мазнина.
  • По време на печене фолиото не трябва да докосва стените на фурната или микровълновата.
  • Ръкавите и торбичките не трябва да се използват при температури по-високи от 200-220 ° C и решетката е включена.

"Zdrowie" месечно

Категория:

Какво ядеш