Витамин С, или аскорбинова киселина, е съединение, чиито свойства се използват не само в медицината. Витамин С се използва и в козметиката. От години обаче се слави с това, че поддържа имунитета на организма. Малко хора знаят, че аскорбиновата киселина е ефективен антиоксидант, който предотвратява процесите на стареене (също и на кожата), подобрява кръвоносната система и има противоракови свойства. Проверете каква е ролята на витамин С в организма и какви други свойства има аскорбиновата киселина. Също така си струва да знаете кои са най-добрите източници на витамин С и дали можете да го предозирате.

Витамин C - общи характеристики

Витамин C , илиаскорбинова киселина , е съединение, чиито свойства отдавна се използват в медицината. Витамин С е от голямо значение за правилното функциониране на тялото, тъй като участва в много различни процеси, които протичат в него.

В допълнение, витамин C е използвансъщов козметиката , защото като мощен антиоксидант се бори със свободните радикали, които са отговорни за процеса на стареене на кожата

Витамин С - свойства. Ролята на витамин С в организма

Витамин С е един от най-изучаваните витамини. За неговите свойства се знае много. Години наред се смяташе, че най-важната му задача е да се бори с инфекциите - прилагането му по време на заболяването трябваше да включва укрепване на организма и съкращаване на времето на инфекция. Въпреки че се оказа мит, тъй като е доказано, че този витамин не предпазва организма по време на инфекция, редовният му прием намалява риска от настинка (виж по-долу).

Витамин C не трябва да се подценява - витамин C за деца и възрастни е също толкова важен. Многобройни проучвания доказват, че витамин С участва в много жизнени процеси и дори е необходим, за да функционираме правилно. Тя трябва да се снабдява с храна, защото човешкото тяло не може да я произведе сам.

Най-важните свойства на витамин C:

  • улеснява усвояването на желязо
  • участва в производството на червени кръвни клетки
  • подпомага процеса на заздравяване на рани
  • активира много ензими
  • участва в процеса на синтеза на колаген, влияейки върху състоянието на съединителната тъкан
  • участва в синтеза на невротрансмитери, подобрявайки работата на мозъка
  • участва в трансформацията на аминокиселини, особено на тирозин
  • участва в синтеза на стероидни хормони (кортикостероиди)
  • укрепва венците и зъбите
  • елиминира бактериите, отговорни за образуването на кариес
  • е мощен антиоксидант и предпазва клетките от свободните радикали
  • подобрява състоянието на ставния хрущял
  • предотвратява декалцификацията на костите
  • запечатва и укрепва кръвоносните съдове
  • регулира кръвното налягане
  • инхибира окисляването на "лошия" LDL холестерол, намалявайки атеросклеротични промени.

Витамин C и кръвоносната система

Витамин Cзапечатва и укрепва кръвоносните съдове , което предотвратява лесното образуване на синини, кървене или кървене на венците. Той също така инхибира окисляването на "лошия" LDL холестерол и по този начин - намалява патологичните атеросклеротични промени.

Аскорбиновата киселина също се използвапри лечението на хипертониятъй като е доказано, че витамин С участва в регулирането на кръвното налягане.2 Витамин C също така подпомага усвояването на желязо2(което увеличава усвояването му) и участва в производството на червени кръвни клетки, което може да предотврати анемия.

Изследвания от проекта за европейско проспективно изследване на рака (EPIC) показват, че витамин С може същода намали риска от инсултдо 42 процента.

Учени в American Journal of Clinical Nutrition показват, чеповишените кръвни нива на витамин C(повече от 66 микромола/литър) са имали благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система през 20 649 мъже и жени на възраст 40-79 години, които бяха проследени в продължение на 10 години в проекта.

Витамин C за здрави стави и здрави кости

Витамин С участва в процеса на образуване на колаген, който е компонент нана ставния хрущял . Следователно, аскорбиновата киселина е отговорна за гъвкавостта на ставите и по този начин - намалява риска от нараняване. Според изследвания, при възпаление в синовиалната течност нивото на витамин С се намалява с до 80%, така че е необходимо да го допълвате през това временедостиг.

Освен това витамин С е от съществено значение за образуването и секрецията на осеин - костен компонент. Следователно неговият дефицит означава твърде малко клетки за изграждане на кости или декалцификация на костите. Запревенция на остеопороза , се препоръчва дневен прием от 100-500 mg от този витамин.

Витамин С лекува ли рак?

Според учени от Медицинския център на Университета в Канзас5 , чиито резултати от изследвания са публикувани в "Science Translational Medicine",интравенозно приложение на големи дози витамин C Заедно с противоракови лекарства, той може не само значително да ускори унищожаването на раковите клетки, но и да помогне за облекчаване на токсичните странични ефекти от химиотерапията и лъчетерапията.

Учените обаче подчертават, че такъв ефект може да се постигне чрездаване на витамин С в инжекции , защото благодарение на тях той действа бързо и достига до местата, където е най-необходим . Пероралното приложение на витамин С не показва подобни ефекти при терапията.

Други изследователи добавят, че витамин С може да помогне за забавяне на процеса на метастази. Те също така подчертават, че укрепването на функционирането на имунната система е изключително важно свойство на витамин С по отношение на противоракова защита.

Аскорбиновата киселина повишава активността на NK клетките (естествен убиец), както и на Т-лимфоцитите и В-лимфоцитите, които участват не само в борбата с патогените, но и в процеса на елиминиране на раковите клетки.

Тези проучвания са едно от многото проучвания, които се провеждат от 70-те години на миналия век, за да се види дали витамин С може да помогне при лечението на рак. Въпреки това, нито един от тяхне може да се счита за лекарство против рак .

Както подчертава проф. Jacek Jassem, специалист в областта на онкологичната лъчетерапия и клиничната онкология, Американската агенция по лекарствата и храните квалифицира витамин С като хранителна добавка, но не вижда роля за него при лечението на рак или други заболявания.

Витамин С е най-добрият при настинки? Това е мит!

Витамин С (аскорбинова киселина) е най-популярният имуностимулиращ витамин, който обикновено се счита за лекарство за настинка. Затова заема гордо място в домашните аптечки по време на есенно-зимните заболявания. Оказва се обаче, че това емит, който беше развенчан от лекарите през 2007 г. .

Учените проведоха проучвания, за да определят дали витамин С може да намали честотата, продължителността или тежестта на симптомите на обикновената настинка. Оказва се, чеприемането на аскорбинова киселинапо време на инфекция не съкращава продължителността на инфекцията, а също и не облекчава нейните симптоми1На свой реддневен прием на витамин Cза превантивни цели, намалява продължителността на настинките само с 8%. при възрастни и 14 процента. при деца.

Интересно е, че витамин C иманай-голямо влияние върху тежките тренировки . Доказано е, че профилактичният прием на витамин С от спортисти намалява риска от настинки с 50%.

В заключение, витамин С не играе защитна роля, след като се развие инфекция. От друга страна, редовният му прием намалява риска от настинка, особено при хора, които тренират или извършват тежка физическа работа.

Изискване за витамин C

Колко витамин С трябва да приемаме на ден? Човешкотоне произвежда витамин C , поради което трябва да се доставя на тялото с храна или под формата на добавки. Според специалисти от Института по храните и храненето,търсенето на аскорбинова киселина е средно :

  • при деца - 40-50 mg на ден
  • при жени - 75 mg на ден
  • при мъже - 90 mg на ден

Въпреки това, някои изследователи препоръчватдаване на по-високи дози- дори 200 mg дневно2

Най-добрите източници на витамин C

Колко витамин С има в един портокал? Противно на външния вид, не чак толкова много - портокалът съдържа само 50 mg / 100 g от него.

Ето храните с най-високо съдържание на витамин C:6

  • дива роза - 250-800 mg / 100 g
  • касис - 150-300 mg / 100 g
  • чушки - 125-200 mg / 100 g
  • брюкселско зеле - 65-145 mg / 100 g
  • броколи - 65-100 mg / 100 g
  • ацерола (според различни източници, от 1000 до 4500 mg витамин C / 100 g)
  • Каму камю плодове (1230 mg - 2061 mg / 100 g според различни източници)

ПРОВЕРКА:Колко витамин С имат различните цитрусови плодове? Кои са най-здравословните?

Изненадващи източници на витамин C

Вижте галерията от 10 снимки

Симптоми на дефицит на витамин C

Дефицит на витамин Cв тялото може да отслаби капилярите и да доведе до развитие на анемия,2 , тъй като това съединение увеличава усвояването на желязо . Освен това могат да се развият скорбут, астма и промени в костите и хрущялите. Следователно, симптомите на дефицит на витамин С ще бъдат:6

  • слабост, бързо уморяване
  • липса на апетит
  • синини
  • подути и кървящи венци
  • трудности при лечениетотичане
  • болки в мускулите и ставите

Моля, имайте предвид, ченуждата от витамин C се увеличава:

  • с тежко, продължително физическо натоварване
  • при повръщане
  • по време на чревна дисфункция
  • анорексичен
  • при възрастни хора
  • при хора с хипертония
  • при хора с диабет
  • при пушачи
  • под висок стрес
  • при бременни и кърмещи жени

Симптоми на дефицит на витамин C

Вижте галерията от 6 снимки

Симптоми на предозиране с витамин С

Витамин C е веществоразтворимо във водаи по този начин - не се натрупва в тялото, а се отделя с урината и потта. Следователно е трудно да се предозира. Въпреки това, ако нейниятдневен прием надвиши 1000 mg , могат да възникнат стомашно-чревни смущения:

  • стомашни болки
  • гадене
  • повръщане
  • диария
  • кожен обрив

Освен товависоки дози аскорбинова киселинамогат да причинятнатрупване на камъни в пикочните пътища . Високите дози витамин С допринасят за подкиселяване на урината. Киселинната реакция на урината може да причини утаяване на урати и цистинати и следователно образуването на камъни в бъбреците3, 4

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Възползвайте се от удобните онлайн диети на He alth Guide, също разработени за хора, борещи се с дефицит на витамини и микроелементи. Внимателно подбран диетичен план ще отговори на вашите индивидуални хранителни нужди. Благодарение на тях ще си възвърнете здравето и ще подобрите благосъстоянието си. Тези диети са разработени в съответствие с най-новите препоръки и стандарти на изследователските институти.

Открийте повече

Витамин C в козметиката

Витамин C е мощен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали, които увреждат кожните клетки2и са отговорни за процеса на стареене, азащитава кожата срещу вредното въздействие на UV радиацията.

Следователно, той действа противовъзпалително и намалява риска от слънчево изгаряне. Витамин С допринася и за образуването на колаген, който е отговорен за младежкия вид на кожата и чието количество намалява с възрастта. Освен това има ефект на депигментация.

Аскорбиновата киселина се добавя към козметиката, предназначена за отпусната кожа с видими бръчки и обезцветяване, лишена от здрав цвят и младежки блясък (това се отнася особено за пушачите). Витамин С също е компонент на химически пилинг,които включват премахване на стрии и укрепване на кожата. Ето защо си струва да имате както серум с витамин С, така и добър крем с витамин С в козметичната си чанта.

Как да се предпазите от загуба на витамин С от храната?

Естественият витамин C е най-добрият - според американски учени, които публикуваха резултатите от своите изследвания в American Journal of Clinical Nutrition,витамин C под формата на добавкие не са в състояние да заменят естествено срещащите се колеги. Експериментът, за който учените избраха кивито, показва, че този плод съдържа вещества, които улесняват усвояването на витамин С.

Наблюдавано е, че допет пъти по-голяма абсорбция на аскорбинова киселина отдиета в сравнение с приема на чисти витаминни добавки. Освен това естествено срещащият се витамин С остава в тялото по-дълго.

Витамин C еособено чувствителен към светлина ,въздух(загубва 70-80 процента по време на сушене) и температура(частично се разлага по време на готвене, печене, пържене) и следователно много нестабилна. За да се предпазите от загубата му от храна, трябва:

  • консумирайте сурови храни;
  • изберете най-пресните плодове и зеленчуци, тъй като те съдържат най-много витамин С веднага след прибиране на реколтата. Със съхранение съдържанието му в плодовете и зеленчуците намалява (например картофите съдържат 50% по-малко витамин С след 3 месеца съхранение);
  • използвайте ножове, стъргалки, ренде и други кухненски прибори, които са изработени от неръждаема стомана. Ръждият чугун ускорява разграждането на витамин С;
  • обелете зеленчуците и плодовете в последния момент, точно преди сервиране и не ги дръжте във водата твърде дълго;
  • използвайте течности, които остават след готвене на плодове и зеленчуци, например за приготвяне на сосове;
  • Обелете тънко плодовете и зеленчуците, защото съдържанието на витамин С е най-високо точно под него;
  • Пригответе всички салати и салати непосредствено преди сервиране. Можете също така да добавите малко количество зехтин или сметана към тях, което ще намали контакта на витамин С с неблагоприятния въздух;
Важно

Приемате ли противозачатъчни хапчета? Внимавайте за витамин С!

Витамин C, приеман в доза по-голяма от 1000 mg / ден, може да взаимодейства с противозачатъчните хапчета и да повиши концентрацията на естроген в кръвта (съобщава се с до 50%) и по този начин - да засили страничните му ефекти. Тогава могат да се появят симптоми на жлъчния мехур и вагинални инфекциигазове, предизвикани от дрожди, метеоризъм, гадене, повръщане

Въпреки това не е известно какъв ефект имат по-ниските дози витамин С върху естрогените. Препоръчва се жените, които използват хормонална контрацепция, да приемат не повече от 1 g аскорбинова киселина на ден.

Освен това, приемането на аскорбинова киселина в доза, по-голяма от 1000 mg / ден, може да повлияе на страничните ефекти на други лекарства, например някои антибиотици, препарати на желязо, а също и да увеличи концентрацията им, повишавайки тяхната токсичност.

Категория:

Здраве