Водораслите Wakame са познати в Япония и се използват в местната кухня. В други части на света популярността им бавно нараства поради свойствата на тези водорасли. Wakame се откроява сред другите съдържанието на фукоксантин - пигмент, който подпомага отслабването и предпазва кръвоносната система. Проверете какви хранителни стойности и подобряващи здравето свойства имат водораслите уакаме.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) е сорт водорасли, принадлежащ към групата на кафявите водорасли. Водораслите Wakame растат във вода на дълбочина от шест метра. Тези водорасли са с цвят на маслина, във формата на тънки, усукани нишки. Wakame има леко сладък вкус. Те са много популярни в Япония, където се използват като добавка към салати, супи или предястия.

водорасли Wakame: състав

Водораслите Wakame са ценен източник на минерали и витамини, които влияят благоприятно на човешкия организъм, подобрявайки здравето. Wakame е богато на йод, калций, желязо, магнезий и фолиева киселина, витамини A, C, E, K. Тези водорасли също съдържат фукоксантин – съединение, принадлежащо към каротеноидите с антиоксидантни свойства.

Хранителна стойност на водораслите уакаме (на 100 g):

енергийна стойност: 45 kcal протеин: 3 g въглехидрати: 9 g мазнини: 0,65 gp: 150 mg желязо: 2,18 mg магнезий: 107 mg цинк: 0,38 mg фолиева киселина: 196 µg витамин A: 18 µg витамин E 1 mg витамин K : 5,3 µg витамин C: 3 mg

Въз основа на службата за селскостопански изследвания на Министерството на земеделието на Съединените щати.

Водораслите Wakame помагат при загуба на тегло

Водораслите Wakame, благодарение на ниската си калоричност (45 kcal в 100 g) и ниското съдържание на въглехидрати и мазнини, са полезни при загуба на тегло и помагат за поддържане на здравословно тегло. Съдържанието на фукоксантин също е важно: кафяв пигмент, който инхибира натрупването на мазнини в клетките и стимулира тяхното окисляване.

Водорасли Wakame и кръвоносната система

Фукоксантинът, освен че подпомага загубата на тегло, има и защитен ефект върху сърдечно-съдовата система. Предпазва от сърдечни заболявания, атеросклероза, инфаркти и инсулти, като инхибира натрупването на мазнини.

Водораслите Wakame също имат благоприятен ефект върху кръвоносната система поради съдържанието на мастните киселини DHA (докозахексаенова киселина) и EPA (ейкозапентаенова киселина), принадлежащи към семействотоомега-3 мастни киселини. Положителният ефект на тези киселини върху сърдечно-съдовата система е регулиране на кръвното налягане, антикоагулантна активност, инхибиране на развитието на исхемична болест на сърцето и коронарна болест на сърцето.

Водораслите Wakame влияят положително на щитовидната жлеза

Йодът, съдържащ се в водораслите уакаме, оказва влияние върху хормоналния баланс на тялото. Има положителен ефект върху работата на щитовидната жлеза, органът, отговорен за регулирането на множество процеси в тялото, вариращи от регулиране на растежа и развитието на тялото, през развитието на нервната система, до регулирането на метаболизма и енергия. От своя страна, високото съдържание на магнезий във водораслите уакаме има положителен ефект върху производството на хормони и увеличава използването на протеин от организма, подпомагайки процесите на растеж и възстановяване на клетките.

Водорасли Wakame и скелетната система

Водораслите Wakame съдържат големи количества калций, минерал, необходим за правилното развитие на костите и зъбите. Калцият им осигурява адекватна твърдост и здравина, ускорява възстановяването на костните дефекти и намалява риска от остеопороза. Следователно, водораслите уакаме трябва да бъдат достигнати от жени с висок риск от остеопороза.

Водорасли Wakame: приложение

Wakame се използва предимно в козметиката. В момента те стават все по-популярни като съставка на здравословни, диетични ястия. Добавят се към супи, салати или сандвичи.

Водорасли Wakame: продукти, налични на пазара

Водораслите Wakame се предлагат на пазара под формата на сушени листа и в саламура. Те могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни. На пазара можем да намерим опаковки, съдържащи от 50 до 450 g от тези водорасли. За сто грама сушени листа от уакаме ще платим от 5 до 50 злоти. Можем да купим водорасли в саламура само за 15 PLN за буркан от 160 грама.

Водорасли Wakame: метод на приготвяне

Накиснете листата за 3 до 5 минути. След това прецедете водата. Можете да ги ядете сурови или да ги сготвите. Те са идеални като допълнение към салати, супи, яхнии, сандвичи, пасти.

Трябва да го направиш

Рецепти за ястия с водорасли уакаме

Спагети с водорасли уакаме

  • 1 пакет водорасли уакаме
  • 200 г спагети
  • 5 домата
  • 50 г сушени домати
  • чесън, олио, черен пипер, лимонов сок, магданоз

Накиснете водораслите според инструкциите на опаковката. Задушете в тиган със ситно нарязан чесън, накиснати и нарязани сушени домати и попарени и нарязани пресни домати, намалете излишната течност, така че да се образува доста гъст сос. Сгответе пастатаподсолена вода. След сваряване отцедете пастата, добавете соса. Поръсете с нарязан магданоз.

Салата от водорасли Wakame

  • 1 пакет водорасли уакаме
  • 50 г рукола
  • 50 г маруля айсберг
  • 10 чери домата
  • 1 червен пипер
  • 0,5 кг пилешко филе
  • тостове
  • олио, чесън, лимон, сол, черен пипер, гирос подправка

Накиснете водораслите според инструкциите на опаковката. Задушете ги в тиган в малко олио. Подправете пилето с гирос и запържете. Нарежете чушките на тънки филийки. Нарежете доматите наполовина. Накъсайте марулята на по-малки парчета. Комбинирайте всички съставки, добавете предварително приготвения сос (натиснете чесъна, добавете към олиото, поръсете с лимонов сок, разбъркайте).

Категория:

Какво ядеш