Нови картофи с добавка на подсирено мляко и копър - кой не харесва тази комбинация? Някои хора използват имената нови и ранни картофи взаимозаменяемо. Това е грешка. Те са два различни вида картофи. Но как да различим ранните картофи от младите и кои са по-здравословни?

Картофите са в основата на много полски ястия и може би най-често консумираният зеленчук на нашите трапези. Могат да се консумират в различни форми. Но може би най-вкусните са тези, които се появяват през пролетта, които могат да се консумират варени, без да се бели кожата.

Препоръчваме: Сок от картофи - свойства, как да си го направите у дома? Какво помага картофения сок?

Млади и ранни картофи - как да ги различим?

Младите и ранните картофи се различават основно повремето, в коетосе появява на нашия пазар. Докато новите картофи обикновено се предлагат презмай / юни , ранните картофи се предлагат за закупуване още от … презаприл,и дори през март.

Млади и ранни картофи - каква е разликата?

Ранни картофие термин за разнообразие от картофи, което включва, например, сортове:

  • Ариел,
  • берберски,
  • денари,
  • фреска.

- В допълнение към ранните картофи, има исредно-ранни ,късниисредно късни , които се появяват по рафтовете на магазините до късна есен и през цялата зима - обяснява Агнешка Пискала-Топчевска, специалист по хранене.

Ранните картофи всъщност састари картофени клубени от ранни сортове , които се донасят в Полша, например отГърцияилиКипър . Тези вносни клубени често иматравномерна, гладка кожа , която така или иначе трябва да бъде обелена.

Транспортирането на тези картофи от други страни изисква специална защита срещу гниене и влошаване, поради което тези картофи често са прекомерносушени , а понякога и поръсенис химикали

Млади картофи , т.е. първите грудки, могат да бъдат разпознати по факта, че иматмалък размеритънка кожа , която е леко белена. Те са многопо-малко калоричниот ранните картофи, защото съдържат много вода и по-малко нишесте. Те също иматпо-кратък животiбързо губят свежестта си, поради което не са подходящи за по-дълго съхранение.

Само млади картофи от Полша!

По отношение навкус, хранителна и калорична стойностопределеноновите картофи имат предимство , които доминират на нашите трапези през пролетта, независимо от от това как се сервират.
- Млад картоф е зеленчук, който все още не е напълно оформен. Въпреки това, в случай на картофи, налични в магазините от средата на април и подписани като „млади“, най-вероятно имаме работа с ранен сорт. Затова, когато пазарувате, нека ги разгледаме внимателно, изберете тези, които сатвърдо ,непрекъснатоигладко, за предпочитане неопаковани инеизмити . Нека не се объркваме от тези неправилно използвани взаимозаменяеми имена „млад“ и „ранен“ и преди всичко да изчакаме полските, които са най-вкусни и здравословни – съветва Агнешка Пискала-Топчевска.

Категория:

Какво ядеш