Отговорът на въпроса как да не губите храна изобщо не е труден и ще ви позволи да използвате храната докрай и да намалите разходите на домакинството. Изхвърляме главно, защото купуваме твърде много и не сме в състояние да съпоставим количеството храна, което купуваме, с реалните ни нужди. Съветваме ви как да намалите разхищаването на храна, да я използвате докрай и да спестите пари в същото време.

Хранителните отпадъци са проблем преди всичко за жителите на Европа и Северна Америка - всеки от тях изхвърля 95-115 кг храна годишно, докато жител на Субсахарска Африка само 6-11 кг. Мащабът на хранителните отпадъци в Съединените щати е огромен. Това най-вероятно се дължи на факта, че храната е сравнително евтина, най-евтината някога и не е с твърде голяма стойност. Средният американец харчи само 5,5 процента от доходите си за хранителни продукти, докато немски - 11,4 процента, френски - 13,6 процента, италиански - 14,4 процента, мексиканец - 24,1 процента и кенийец - 45, 9 процента.

Как да не хабим храна? Храната се изхвърля по време на производството

Има драматичен недостиг на храна в много региони на света, докато 1,3 милиарда тона храна се депонират годишно във високоразвитите и развиващите се страни. Това е много голям проблем в Европа, а Полша е на 5-то място в списъка на страните, където се изхвърлят най-много.

Често купуваните продукти дори не се отварят. В Полша годишно се губят 9 милиона тона храна, от които 2 милиона тона се изхвърлят от индивидуални потребители. Месечно на човек ни струва 25-45 PLN, което означава, че с рационално управление на храната 4-членно семейство може да спести 1-2 хиляди злоти годишно. Храната се губи на всяко ниво от веригата за доставки:

Продукти с кратък срок на годност - зеленчуци и плодове, меса, млечни продукти и хляб - най-често се изпращат в кошчето.

  • в производството и отглеждането,
  • при обработка и съхранение след прибиране на реколтата,
  • по време на обработка и опаковане,
  • в дистрибуция на индивидуални клиенти и в ресторанти.

Изхвърлянето на храна е не само неетично и неикономично, но също така се отразява на пазара на храни и икономиката. Мащабът на проблема е толкова голям, че ОрганизациятаОрганизацията на обединените нации е поставила една от целите си за 2015-2030 г. да намали разхищаването на храна.

Ситуацията може да се подобри поради нарастващата осведоменост на обществата (до 60 процента от поляците признават, че губят храна, т.е. забелязват проблема), както и по-рационалното поведение на производителите и големите продавачи на храни, които започват да да предаде непродадени излишъци, например сезонни на хранителни банки, които си сътрудничат с местни организации и осигуряват храна на нуждаещи се.

Как да намалим изхвърлянето на храна? Планирайте пазаруването си

Докато нямаме влияние върху хранителните отпадъци в цялата верига на доставки, можем да контролираме това явление като индивидуални съзнателни потребители. Има много полезни методи, които да ви помогнат да направите оптимални покупки и да намалите разхищаването на храна.

1. Купете само това, от което се нуждаете

Преди да направите по-големи покупки, най-добре е да прегледате съдържанието на кухненските рафтове и хладилника, за да избегнете дублиращи се продукти и следователно да ги изхвърлите. Най-често изхвърляме храна, защото купуваме твърде много, не можем да преценим колко храна наистина ни трябва и ни хващат реклами като „вземи 3 и плати за 2“.

2. Планирайте храненията предварително

По-лесно е да правим рационално и икономично пазаруване на хранителни стоки, когато знаем какво да ядем в близко бъдеще - поне за основните хранения.

3. Направете списък за пазаруване

Пазаруването със списък е по-бързо (защото не мислим толкова дълго какво да изберем) и по-икономично (по-трудно е да попаднете в капана несъзнателно да го сложите в кошницата). Подготовката на списък с продукти за предварително планирани хранения е чудесен начин да закупите толкова храна, колкото можете да ядете. Ако традиционната хартия и писалка изглеждат твърде архаични, има много приложения за смартфони, където можете да създавате букви. Някои от тях подсказват в кой от магазините, които посещавате, има промоция за даден продукт от вашия списък за пазаруване.

Как да намалим разхищаването на храна? Погрижете се за правилното съхранение на храната

1. Проверете датата на изтичане

Добре е да знаете какво означават условията на датата на изтичане. „Употреба до“ се намира върху нетрайни продукти, като млечни продукти, и означава, че продуктът е негоден за консумация след определената дата. „Най-добър преди“ казва, че след изтичане на датата на опаковане продуктът все още може да се консумира, но може да загуби част от свойствата си. Не се запасявайте с нетрайни и счупени вещикратък срок на годност.

2. Съхранявайте храната по подходящ начин

Зеленчуците се съхраняват най-добре в долното чекмедже на хладилника, месото трябва да бъде замразено, ако не планирате да го използвате веднага, а студените меса, закупени на тегло в найлонов плик, трябва да се поставят в кутия или увити в хартия. Също така проверете температурата в хладилника и я регулирайте спрямо количеството артикули, които съхранявате.

3. Използвайте вакуумна опаковка

Вакуумни торбички и кутии, които ви позволяват да съхранявате храна без достъп на въздух, удължават нейната свежест и издръжливост 2-3 пъти. Тези пакети могат да бъдат закупени в големи супермаркети и магазини за подобряване на дома.

4. Използвайте фризер

Ако сте приготвили твърде много храна (което може да се случи особено по време на Коледа, Великден), никой вече не иска да я яде, замразете я за по-късно. Когато сте купили твърде много плодове, нарежете ги на парчета, разделете ги на порции и ги замразете. Те ще бъдат идеални засмути . Не се страхувайте от замръзване. Това е най-малко инвазивният метод за съхранение на храна, който позволява да се запазят повечето от хранителните стойности на продуктите.

Прочетете също: "Най-добър преди" и "Най-добър преди" - как да разчитате срока на годност на опаковките?

Как да не губите храна: 4 основни правила
  1. ПОМИСЛЕТЕ ПРЕДИ ИЗХВЪРЛЯНЕ : помислете, проверете какво още можете да направите с продукта.
  2. FREEZE : това е един от най-добрите начини за съхранение на храна; Работи добре както с пресни продукти, така и с готови ястия.
  3. ПРОЦЕС : готвенето с остатъци не само предотвратява изхвърлянето на храна, но също така спестява пари и е много нулеви отпадъци.
  4. СПОДЕЛЯЙ : дайте храна на вашите съседи или колеги или я дайте на центрове за помощ, заведения за хранене, заведения за хранене (това са точки, където можете да споделяте и обменяте храна) и приюти.

Как да намалим разхищаването на храна? Използвайте остатъците

1. Приемете несъвършенството

Свикнали сме да купуваме само перфектно изглеждащи зеленчуци и плодове. Резултатът е, че в земеделската земя остават големи количества храна, която е пълноценна, но не отговаря на стандартите за размер, форма и цвят. В Съединените щати всяка година по този начин се губят 10 милиона тона храна. Създават се организации, които продават грозни зеленчуци и плодове, 20-50 процента по-евтино, отколкото в магазините, което ни насърчава да обръщаме по-малко внимание на външния им вид.

2.Използвайте остатъци

Изхвърлянето на остатъците от вечерята е обичайна практика в много домове. Можете обаче да ги използвате, например, когато ядете за вечеря, използвайте остатъчното месо за супа, добавете зеленчуци към омлет, изпържете остарял хляб в яйце и пригответе френски тост. Има много възможности и единственото ограничение е устойчивостта на използване на остатъци.

3. Бъдете гъвкави с рецептата си

За да направите добро ястие, не е нужно да следвате рецептата за съставките, особено ако има много съставки. Струва си да се вдъхновите от рецептата, но да готвите по такъв начин, че да използвате това, което намерите в хладилника.Тиквичкивместопатладжан , лук вместо праз, орехи вместо пекан, свинско вместо телешко. Разбира се, полученият вкус ще бъде малко по-различен, но това ще ви позволи да намалите изхвърлянето на храна в боклука и в същото време да спестите малко.

Как да намалим разхищаването на храна? Практически съвети

  • опаковайте пресни билки в торбички и замразете;
  • билки, които губят своята свежест, нарежете, смесете със зехтин и подправки, изсипете във форма за кубчета лед и замразете; използвайте като подправка, например за задушени зеленчуци;
  • превеждайте колбаси и сирене от фолио на хартия или облицована с хартия пластмасова кутия;
  • листа от маруля, изсушете добре, съхранявайте в контейнер, облицован със суха хартиена кърпа, която ще абсорбира влагата - фактор, който ускорява влошаването на марулята;
  • добавете билки, подправки, малко вода и оцет в буркана с малко майонеза, разбъркайте енергично и използвайте като сос за ястието;
  • изсипете излишната супа или сос в херметически плик или кутия и го поставете във фризера;
  • направете тостове или крутони от остарял хляб;
  • освежете остарелите сладкиши, като ги загреете във фурната;
  • дръжте билки, аспержи или лук леко потопени във вода;
  • Намажете сиренето с тънък слой масло, за да не изсъхне в хладилника.

Как да бъдем нулеви отпадъци? В програмата Drogowskazy (Eska Rock) Михал Поклековски насърчава борбата срещу отпадъците. Силвия Сикорска и Анна Комар, съоснователи на Полската асоциация за нулеви отпадъци, дават много практически съвети на публиката:

Вижте галерията от 9 снимки

Категория: