Южен Тирол изцяло се фокусира върху качеството на своите вина, които се произвеждат на нейна територия от почти три хиляди години.

Южен Тирол е най-старият лозарски район в немскоговорящия район с история, достигаща 3000. години. Римляните са наследили вековна традиция на винопроизводството и са я научили от ритори, които в онези дни са използвали дървени бъчви за транспортиране и съхранение на вино. През Средновековието манастирите, по-специално от Южна Германия и Австрия, които купуваха вино от своите владения, за да отглеждат вино, имат специален принос към лозарството.

Почти перфектни условия

Лозята са разположени върху площи, разположени на различни височини (от 200 до 1000 m надморска височина). Те са осветени средно 300 дни в годината, количеството на валежите варира от 500 до 800 мм. Различни видове почви и повече от двадесет лозя дават възможност за производство на цял спектър от водещи вина, сред най-добрите в Европа. В допълнение към международно известни видове като мерло, блаубургундер, шардоне или совиньон, тук се отглеждат и местни лози като vernatsch, lagrein и gewürztraminer. Гроздото в Южен Тирол продължава от началото на септември до средата на октомври.

Струва си да се знае

Всяка година в Южен Тирол винарските кооперации, лозята и независимите винопроизводители произвеждат 325 500 хектолитра вино. Освен това има 150 000 бутилки пенливо вино, които се произвеждат по класическата технология на ферментация в бутилки.

Печат за качество на DOC

Активните дейности на южнотиролските винопроизводители са придружени от законови мерки. От 1963 г. отглеждането, производството и разпространението на съвместими с DOC вина (DOC=Denominazione di Origine Controllata) са под законова закрила
Всички вина от зоната на отглеждане на DOC подлежат на строг контрол. Те започват от лозето, където максималният добив от хектар за всеки сорт грозде е точно определен и се връщат към строги насоки за винопроизводство, например точно определяне на минимално съдържание на алкохол, ниво на киселинност и съдържание на екстракт без захар, което е редовно проверявани при използване на химико-сензорни анализи. Израз на съвместните и успешни усилия за осигуряване на качество е фактът, чече 98,8% от всички лозя в Южен Тирол са класифицирани под DOC. Южен Тирол безспорно е лидер в това отношение. Ценителите и любителите на виното знаят това, поради което съчетават южнотиролско вино с вкус и качество.

лозя

червен вид грозде
Vernatsch
най-широко отглежданият местен сорт грозде в Южен Тирол; обработваема площ: 1450 хектара; разпространение: във всички региони на Южен Тирол
Lagrein
на второ място сред местните червени сортове грозде; обработваема площ от 396 хектара; среща: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (пино ноар)
култивационна площ: 334 хектара; среща: главно в Unterland и Überetsch
Merlot
площ на отглеждане: 226; среща: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
площ на отглеждане: 191 хектара; възникване: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 хектара и Malvasier 2 хектара

бяло грозде сорт грозде Южен Тирол; обработваема площ: 511 хектара; среща: във всички развиващи се региони на Южен Тирол, главно в Unterland и Überetsch
Weißburgunder
обработваема площ: 478 хектара; разпределение: цял Южен Тирол с изключение на Eisacktal
Шардоне
Посевна площ: 464 хектара; среща: Unterland и Überetsch, също Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
местна южнотиролска лоза; обработваема площ: 400 хектара; разпространение: главно Unterland и Überetsch (Tramin, Kurtatsch), но също и в други региони на отглеждане на Южен Тирол
Совиньон
отглеждана площ: 257 хектара; среща: главно в Unterland и Überetsch, но също и в Bozner Talkessel, Etschtal и Vinschgau
Müller-Thurgau
обработваема площ: 183 хектара; среща: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
култивационна площ: 71 хектара; среща: Eisacktal, Etschtal и Bozner Talkessel

Категория:

Какво ядеш