През деня можем да си позволим няколко чаши чай. Чаят, когато се запари за кратко (до 3 минути) има най-силен стимулиращ ефект, тъй като през първите минути във водата влиза най-много кофеин. По-дългото време за варене променя успокояващите свойства на чая.
Листатачайможе да съдържа до няколко пъти повече кофеин (наричан още теин в чая) от кафе на зърна. Готовата напиткачайобаче има по-малко от кафето, около 30 mg в чаша. Това се дължи на използването на малко количество сушени билки за варене.
Зелен и бял чай
Те са ферментирали, благодарение на което крайният продукт е най-близък до състава на пресните листа. Белият и зеленият чай имат най-високо съдържание на полифеноли, които са полезни за кръвоносната система, детоксикират, забавят процеса на стареене и предпазват от рак. Запарките от бял чай, които съдържат най-младите листа и понички, имат сламен цвят и деликатен, сладък вкус. Зеленият чай, от друга страна, е по-горчив и тръпчив.
Черен чай
По време на производството си чаените листа са напълно ферментирали. В резултат на това те придобиват характерен вкус и аромат, но губят част от ценните антиоксиданти. Интересното е, че от ферментиралите чаени листа се отделя повече кофеин. Запарките от черен чай съдържат до 3 пъти повече от зеления чай!
Червен чай (Pu-erh)
Подлага се на частична (около 70%) ферментация, която допринася за образуването на неговия интензивен земен аромат. Запарките от червен чай понижават холестерола, почистват и укрепват тялото и подпомагат храносмилателните процеси. Пуер също е истински убиец на мазнини, който ефективно помага да се отървете от ненужните килограми.
Ще ви бъде полезноКак да варя чай?
В зависимост от вида на третирането на чаените листа, приготвените от тях запарки имат малко по-различен ефект, състав и аромат. Най-доброто решение за варене на зелен и бял чай е леко охладена вода с температура 60-80 ° C. Листата на неферментирали и частично ферментирали чайове могат да се варят дори няколко пъти, което го прави вкусен и ароматенинфузии!
месечен "Zdrowie"