Маринованите лимони идват от мароканската кухня. Те са отлична добавка към яхнии, салати, месо, риба, пържоли, супи или дресинги - придават им свеж лимонов вкус и аромат. Поради наличието на лимон, можете да мариновате през цялата година. Вижте как да направите мариновани лимони и какво да добавите към тях.

Маринованите лимониса много лесни за приготвяне. Приемат се минимум 4 седмици, но може и по-дълго. Благодарение на процеса на ферментация маринованите лимони са толкова меки, че могат да се режат с лъжица. Те са много изразителни,кисело и киселона вкус и имат прекрасен лимонов аромат.

Мариновани лимони - хранителни вещества

Лимоните са богати на витамини и минерали, те съдържат между другото :

  • витамин C, A и E
  • витамини от група В
  • бета-каротин
  • калий
  • магнезий
  • натрий
  • желязо
  • фосфор
  • калций
  • цинк
  • влакно

Мариновани лимони - свойства

Маринованите лимони съчетават предимствата на плодовете и всички видове кисели краставички, поради което са много здравословни. Те имат следните свойства:

  • стимулира храносмилането
  • укрепване на имунитета
  • инхибира процеса на стареене
  • имат положителен ефект върху бактериалната флора в нашите черва
  • прочистване на тялото
  • имат противоракови ефекти
  • защита срещу артрит

Мариновани лимони - как се прави?

Най-важните са висококачествените лимони, за предпочитане оторганични насаждения- тогава ще сме сигурни, че кората им е годна за консумация, защото не е пръскана с много химикали за предотвратяване на разваляне на плодове

Лимоните, като краставиците, се навлажняват вбурканиликаменна керамика . Размерът на ястието трябва да бъде избран според броя на лимоните, които искате да мариновате. Важно е туршията, която правим, да покрива изцяло плодовете. В противен случай лимоните могат да мухлясат.

Лимоните се заливат със смес отвода, лимонов сок и сол , затваря се бурканът и се оставя на тъмно и доста хладно място (за предпочитане в мазето) за минимум месец. Колкото по-дълго ферментират лимоните, толкова по-меки и ароматни са те. Водата, която се налива, може с течение на времетода прелее , така че поставете буркана върху чиния или кухненска кърпа.

Мариновани лимони - необходими продукти

  • добре. 5 лимона (за предпочитане от биологично земеделие)
  • добре. 3-4 лимона за изстискване на сока
  • добре. 4-5 супени лъжици сол (за предпочитане едра) - около 2,5 супени лъжици на 100 ml вода
  • преварена или минерална вода
  • добавки под формата на:
    • дафинови листа
    • зърна пипер
    • семена от кориандър
    • люти люти чушки
    • пръчици канела
    • карамфили
    • бахар
    • розмарин

Мариновани лимони - стъпка по стъпка рецепта

  1. Измийте обилно лимоните в топла вода (за предпочитане ги изтъркайте с четка).
  2. Пресечете ги 2/3 от дължината им с нож, след което поставете малко сол във всеки плод.
  3. Разтворете солта в гореща вода, след което я оставете да изстине.
  4. Поставете лимоните плътно в буркан, добавете към тях подправки и залейте саламурата, така че плодовете да са напълно покрити.

По време на мариноването бурканът може да се разклаща от време на време , за да може солта да проникне по-добре в плода, но не е необходимо.

След като отворите буркана с лимон, съхранявайтев хладилник .

  • Маринован карфиол - как да го направя?
  • Маринован чесън - антибиотик и пробиотик в едно
Сонда

Категория:

Какво ядеш