Вижте галерията от 6 снимки

Сминдухът е растение, което се използва в кулинарията, козметиката и медицината благодарение на уникалните си свойства. Сминдух, вкл. облекчава симптомите на язвена болест и понижава нивата на кръвната захар. Той придоби слава в козметологията като противоотрова срещу косопад. От своя страна в кухнята той действа като ароматна подправка. Проверете как иначе можете да използвате сминдух.

Сминдух(латинскиTrigonella foenum-graecum L .), известен също като гръцка детелина, гръцко сено или божия трева, е растение, чиито свойства са били използвани в азиатската медицина от векове.

Според традиционната китайска и индийска медицина семената от сминдух се препоръчват при лечението на диабет – като средство за понижаване на нивата на кръвната захар. В Иран листата на сминдух са популярен лечебен материал при очни заболявания: възпаление на ръба на клепачите и дори при трахома (египетски конюнктивит), както и кожни заболявания - множество циреи.

Съвременните научни изследвания потвърждават отдавна откритите лечебни свойства на сминдуха, който се използва не само в медицината, но и в културизма, козметиката и готвенето.

Семена и язви от сминдух, хемороиди и рак на дебелото черво

Семената на сминдух имат положителен ефект върху почти цялата храносмилателна система:

  • стомашни язви - водни екстракти и мацерат от семена от сминдух, благодарение на наличието на полизахаридна фракция (една от фракциите на диетичните фибри), се използват като помощно средство при лечението на язвена болест. След като достигнат до стомаха, полизахаридите покриват възпалената стомашна лигавица със защитен слой, който предпазва от дразнители като солна киселина или пепсин. В резултат на това подуването и задръстванията на лигавицата намаляват и по този начин се ускорява лечебният процес;

Суровината, използвана в медицината, са семената на сминдух, по-рядко други части на растението.

  • подобряване на храносмилането - сушени семена или каша, приготвени на тяхна основа, подпомагат храносмилането при храносмилателни заболявания, като диспепсия, метеоризъм, гастрит и чернодробни заболявания. Семената повишават секрецията на стомашен и панкреатичен сок и слюнка. Следователно те могат да бъдат сервиранисъщо и за придирчиви хора, за да стимулират апетита;
  • запек - благодарение на високото съдържание на фибри, те стимулират чревната перисталтика и улесняват чревния пасаж;
  • защита на черния дроб - семената на сминдух имат и хепатопротективни свойства, тоест защитават чернодробните клетки до степен, сравнима със силимарина, антиоксидант, който обикновено се използва при чернодробни заболявания - противовъзпалително средство и инхибира процесите на фиброза и проникване на токсини в чернодробните клетки;
  • стомашно-чревни паразити - семената на сминдух се използват и като помощно средство при лечението на паразитни заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • хемороиди - семената могат да се използват като помощно средство при лечението на хемороиди, тъй като флавоноидите, съдържащи се в тях, запечатват кръвоносните съдове;
  • колоректален рак - диосгенинът, присъстващ в семената на сминдух, може да предпази от развитието на този рак, тъй като инхибира растежа и стимулира смъртта на човешки колоректален рак HT-29 клетки;
Ще ви бъде полезно

Хранителна стойност на семена от сминдух (на 100 g)
Енергийна стойност - 323 kcal
Общ протеин - 23 g
Мазнини - 6,41 g
Въглехидрати - 58,35 g
Фибри - 24,6 g

Витамини

Витамин C - 3 mg
Тиамин - 0,322 mg
Рибофлавин - 0,366 mg
Ниацин - 1,640 mg
Витамин B6 - 0,600 mg Фолиева киселина - 57 µg
Витамин A - 60 IU
Минерали

Калций - 176 mg
Желязо - 33,53 mg
Магнезий - 191 mg
Фосфор - 296 mg
Калий - 770 mg Натрий - 67 mg
Цинк - 2,50 mg
Източник на данни: Национална база данни за хранителни вещества на USDA

Семената от сминдух понижават холестерола

Семената на сминдух допринасят за понижаване на концентрацията на общия холестерол, "лошия" LDL холестерол, триглицеридите и VLDL - липопротеин с много ниска плътност. Всичко е благодарение на стероидните сапонини, които засилват метаболизма на холестерола и превръщането му в черния дроб в жлъчни киселини, чието отделяне стимулират. В същото време сапонините забавят усвояването на мастните съединения. Това намалява риска от развитие на атеросклероза и свързаните с нея сърдечни заболявания, вкл коронарна болест на сърцето. Ниацинът, съдържащ се в семената, също показва антиатеросклеротични свойства.

семена от сминдух понижават кръвната захар

Семената на сминдух съдържат 20-30 процента. мукозни вещества, съставени главно от галактоманани. Благодарение на тях семената от сминдух, консумирани под формата на каша, забавят изпразването на стомаха и намаляват постпрандиалното повишаване на концентрацията на глюкоза. Освен това те инхибират активността на ензимите, които разграждат въглехидратите и намаляват нивотоглюкоза в урината, като по този начин се предотвратява глюкозурия (глюкозурия). Семената на сминдух имат способността да понижават нивата на кръвната захар и благодарение на наличието на 4-хидроксиизолевцин - аминокиселина, която увеличава освобождаването на инсулин от клетките на островчетата на Лангерханс. От своя страна, полифенолният комплекс, съдържащ се в семената на сминдух, повишава чувствителността на тъканите към инсулин.

Важно

Сминдухът може да попречи на лекарствата

Сминдухът може да попречи на антикоагулантните лекарства, както и други билки и подправки като градински чай, лайка, анасон, арника, глухарче, конски кестен, жълт кантарион, екстракт от папая, женшен и гинко.

.

Сминдухът има антибактериални и противогъбични свойства

Доказано е също, че екстрактите от сминдух имат антибиотични свойства. Те могат да се борят с бактерии като: staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, гонорея, синя гной, салмонела и вагинална трихомониаза.

Водните екстракти от корени, семена и издънки на сминдух показват противогъбична активност срещу патогенни микроорганизми.

Сминдух - други лечебни свойства

Семената на сминдух се използват и като отхрачваща суровина при заболявания на горните дихателни пътища. Научните изследвания показват, че семената на сминдух могат също да имат противовъзпалителни, аналгетични и антипиретични свойства. В допълнение, те могат да предотвратят и подпомагат лечението на невродегенеративни заболявания, особено на болестта на Алцхаймер. В Азия семената на сминдух се използват като средство за производство на мляко за стимулиране на лактацията.

Сминдух в културизма

Сминдухът се използва и в културизма, защото намалява количеството на мастната тъкан и повишава нивата на тестостерон. Това се потвърждава от изследването на учени от университета Бейлор, чиито резултати от изследването бяха публикувани през 2010 г. в "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Изследователите давали на участниците - млади мъже - 500 mg сминдух всеки ден и след това тренирали с тежести в продължение на 4 дни в седмицата. След 8 седмици изследвания е установено, че сминдухът действително намалява телесните мазнини и повишава общите и бионалични нива на тестостерон, но не подобрява мускулната сила и издръжливост.

Вижте галерия 4 снимкиЩе ви бъде полезно

Сминдух - използвайте в кухнята

В Азия сушените и стрити на прах семена от сминдух са ценена подправка. Могат да се добавят към почти всички ястия: салати, сосове, супи, извара, меса, риба, паста, зеленчукови ястия, гювечи, дипове и дресинги върхуна базата на кисело мляко, както и ястия от бобови растения (напр. хумус). Семената на сминдух се използват и за овкусяване на някои сирена и пикантни къри сосове. Могат да се комбинират и с мед и консерви.

Семената на сминдух имат специфична нотка на горчивина. За да се отървете от него, семената трябва да бъдат леко изпечени (подобно на печене на фъстъци), но не твърде твърди, за да не нарушат вкуса им.

От своя страна, пресни листа от сминдух и кълнове от семена могат да се добавят към салати. От друга страна, kasoori methi, т.е. сушени листа от сминдух, е идеално съчетание със зеленчукови ястия, особено пикантни. Натрошете изсушените листа от сминдух преди употреба и ги поръсете върху ястието.

Сминдух за циреи, абсцеси и синини

Катаплазми или горещи компреси от семена на сминдух се използват за лечение на локални възпаления на кожата и подкожната тъкан, напр. циреи, абсцеси и язви. Те също така имат омекотяващ ефект, успокояват възпалението и намаляват отока, поради което се използват и при лечение на леки наранявания, контузии и натъртвания.

Ще ви бъде полезно

Обвивка със сминдух - как се прави?

1 супена лъжица смлени семена, налейте 1 чаша хладка вода и разбъркайте добре. След това го сложете върху марлята и оставете да къкри, покрита, за 3 минути. След това оставете да се охлади за известно време. Топлата отвара трябва да се използва външно под формата на компреси при циреи, язви и кожни възпаления 2-3 пъти на ден

Сминдух - използвайте в козметиката

В козметиката сминдухът се използва за грижа за мазна и склонна към акне кожа. Въпреки това, тя придоби най-голяма слава благодарение на факта, че укрепва косата. Запарката от семена на сминдух предотвратява косопада и стимулира растежа на нови нишки, включително т.нар. бебешка коса. В допълнение, той успокоява раздразненията на скалпа.

Ще ви бъде полезно

Средство за косопад със сминдух - рецепта

3 супени лъжици смлени семена се заливат със 150 мл вода, оставят се да заври и се оставят за половин час да се охладят. Втрийте получената специфичност в косата си и след това я увийте със стреч фолио за три часа. След това време измийте косата си. Процедура, извършвана веднъж на всеки 7 дни (или по-често), ще ви позволи да наблюдавате намалено количество косопад след месец. Останалите кърпички могат да се съхраняват в хладилник за максимум една седмица.

Най-добре е да направите това през уикенда, защото има много интензивен аромат (наподобява мирис на бульон или печено пиле), който остава върху косата. Струва си да се отбележи, че прясно приготвеният мирис има по-малко интензивна миризма от този, който стои в хладилника няколко дни.

Библиография:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Сминдух (Trigonella foenum graecum L.) - традиция на употреба на фона на резултатите от изследванията , "Advances във Фитотерапия „2011, No3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Лечебни растения и тяхното практическо приложение , Издателски институт на профсъюзите, Варшава 1987.

Категория:

Здраве