Леко, освежаващо шампанско подобрява настроението и придава великолепие на всяко тържество. Истинското шампанско (от Champagne) е кралят на пенливите вина и най-елегантната напитка в света. Освен това има малко калории за алкохол. Някога е бил използван като лек за депресия. Какви други свойства има шампанското? И вярно ли е, че шампанското не може да се смесва с други алкохоли?

Не всякопенливо виное шампанско. Името " шампанско " е запазено изключително за пенливи вина, произведени в шампанско. Суровият климат на този североизточен регион на Франция и варовитата почва, която задържа много влага, придават на лозята уникален вкус и аромат, които виреят там. Именно в гроздето, а не в технологията на производство, което не е тайна, се крие цялата тайна на тази напитка.

Откъде дойде шампанското?

Дължим шампанското на … бенедиктинците. Един от братята - Дом Периньон, който участвал в производството на вино за поръчката, решил да разгадае мистерията на мистериозната сила, която причинила, че през пролетта, когато температурата в избите се покачвала, виното започнало да бури, издухване на тапите и спукване на бутилките. Разследванията, които му отнемат цели 47 години, през 1690 г. довеждат до пенливо вино, наречено вино на отец Периньон или дяволско вино. Методът на производство на вино, разработен от бенедиктинците, не се е променил и до днес.

Как се прави шампанско?

Само три сорта грозде могат да се използват за приготвяне на шампанско: един бял - Шардоне и два червени - Пино Ноар и Пино Мьоние. Правилата определят региона, откъдето могат да идват, колко сок трябва да се изцеди от 1 кг плодове, колко време трябва да отлежава виното и какво трябва да бъде на етикета.

Накратко, шампанското е пенливо вино, произведено в шампанско, два пъти ферментирало, съдържащо мехурчета (въглероден диоксид) от вторичната ферментация, която вече се извършва в бутилката. Въпреки че не е евтина напитка (от 160 PLN за бутилка), си струва да празнувате по-големи поводис истинско шампанско .

Заместители на пенливо шампанско [TOWIDEO]

Важно

Как да разпознаем истинско шампанско?

Производителят посочва името (шампанско) и фирмата на етикета, съдържанието на захар (например брют) и алкохол (обикновено 12%), обем, място на производство и страна на произход(Франция), година на производство (за една година шампанско). Етикетът може също да включва заглавието Grande Marque и информация за типа, напр. Blanc de Blancs.

имоти за шампанско

Шампанското е диуретик и има почистващи свойства. Богат е на калий, калций, магнезий и сяра. Поради съдържанието на цинк, той е бил използван като антидепресант преди изобретяването на психотропните лекарства. Въглеродният диоксид, който се съдържа в шампанското, е естествен – идва от ферментация, докато в други пенливи вина се добавя изкуствено. Шампанското, особено сухото, е един от най-малко калоричните алкохоли

  • 100 г шампанско се равняват на 76 kcal

>>>ВИЖТЕ рецепти за нискокалорични напитки с шампанско и други спиртни напитки

Видове шампанско

Характерът на шампанското се влияе най-много от сорта и качеството на гроздето и количеството добавена захар. Само бяло грозде се използва за създаване на бледожълтеникаво шампанско със зеленикав оттенък - Blanc de Blancs.

Златно жълто бяло шампанско, наречено Blanc de Noirs, се прави от червено грозде, един или двата сорта заедно.

Бяло вино, към което се добавя малко червено след приключване на първата ферментация или периодът на мацерация на пулпата от червено грозде се съкращава, така че не всички багрила се прехвърлят във виното, произвежда вино Rosé с цвят от светло розово до оранжево, по-деликатен на вкус от бяло.

Реколтата или годишните шампанско се приготвят от вина само от едногодишна реколта. Малко са, защото се правят само в най-добрите години, когато благодарение на благоприятните климатични условия виното, получено при първата ферментация е с изключително качество. Popular Non-Vintage (NV) - тоест не реколта - се получава чрез смесване на вина от няколко реколти.

В зависимост от съдържанието на захар, имаме шампанско:

  • extra brut - много сухо, brut - класически сухо;
  • допълнително сек, сек - сухо, полусек - полусух;
  • demi-doux - полусладко, doux - сладко.

Най-добрите шампанско са тези, направени от най-качественото грозде, наречено grand и premier cru, и идват от най-старите, най-титулуваните къщи за шампанско, които съставляват Syndicat des Grandes Marques de Champagne, наречен Grande Marque (напр. Mumm , Moët & Chandon, Krug, Bollinger, Roederer).

ВИНО: видове и свойства. Здравните ефекти на виното

VODKA - калории (kcal), ефекти върху здравето

Текила - видове. Как да пием текила? Колко калории има?

Какво и как се казвашампанско?

Ако шампанското е едно от многото напитки на партито, ние го сервираме преди бяло и червено вино или за десерт. Но като всички пенливи вина, то върви добре с всичко. Ето защо по време на партито можете да сервирате само шампанско, като се започне със сухо и завърши със сладко.

Изтънчените гастрономи казват, че шампанското върви най-добре с ягоди или хайвер. Съчетава се идеално с риба, бели меса, салати и зеленчуци. Но той може да бъде сложен. Мехурчетата ускоряват усвояването на алкохола.Ето защо трябва да внимавате, когато пиете пенливо вино и е по-добре да не го смесвате с други напитки.

Шампанското се сервира охладено до 8-10°C. 20 минути преди сервиране, бутилката трябва да се постави в кофа с лед или да се охлади в хладилник за 3-4 часа (но не във фризер!).

Чашата за шампанско е тънка, стеснява се към върха, така че виното да не губи мехурчетата си твърде бързо. Пълни се до 2/3 от височината, като се разделя наливащото се вино на два пъти. Чашата трябва да се държи за стеблото (а не за купата), за да не затоплите тази благородна напитка с топлината на ръката си.

Ще ви бъде полезно

Как да отворя шампанско?

Отварянето на шампанското трябва да бъде придружено от тихо съскане. Без експлозии! За да направите това, дръжте тапата с палеца на другата си ръка, докато изваждате телената кошница. Когато накланяте бутилката под ъгъл от 45 °, използвайте дясната си ръка, за да завъртите внимателно бутилката в едната или другата посока, като непрекъснато проверявате премахването на запушалката. Дръжте тапата здраво, така че да не изстреля и звукът да е възможно най-мек.

"Zdrowie" месечно

Виртуален алкотестер - използвайте калкулатора на BAL

Стъпка 1 от 3, попълнете вашата информация

18-99 годинисмкилограма

Категория:

Какво ядеш