Копърът е билка, която е намерила приложение не само в кухнята. Копърът, благодарение на многобройните си свойства и хранителни стойности, може да се използва като помощно средство за облекчаване на определени здравословни заболявания. Проверете как копърът влияе върху здравето и как да го използвате в кухнята.

Копър(копър) е билка, чиито свойства и хранителни стойности са били известни още в древен Египет, където е бил широко използван като средство за храносмилане. А вавилонците, които са засадили тази билка в градините си, се считат за пионери в отглеждането на копър.

Копърът е бил известен и в древна Гърция, където са били използвани както листа, така и семена от копър. Смятало се, че листата на копър придават смелост, затова са добавени към ястията на гладиаторите. Листа от копър бяха поставени над очите, за да се осигури по-добър сън.

От своя страна семената от копър са били използвани за лечение на ранени войници. Те също бяха дъвчани, за да освежат дъха си. През 17-ти век копърът достига до Англия, но е пренесен в Америка с първите заселници.

В момента копърът се използва в хранително-вкусовата промишленост и в козметичната индустрия: неговите етерични масла се използват в производството на сапуни, парфюми, кремове, пасти за зъби, вода за уста и детергенти. Копърът също често се използва като подправка за готвене.

Копър - имоти

  • подобрява храносмилането

Копърът подобрява храносмилането. Етеричните масла, съдържащи се в копъра, стимулират отделянето на жлъчка и храносмилателни сокове и стимулират чревната перисталтика. Благодарение на това копърът се използва за облекчаване на лошо храносмилане и метеоризъм.

  • облекчаване на болката

Екстрактът от копър намалява възпалението на ставите и също така облекчава ставните болки, свързани с ревматоиден артрит. Екстрактът от копър също успокоява стомашни болки и менструални болки.

  • има антиоксидантни свойства

Копърът има антиоксидантни свойства - бори се със свободните радикали. Антиоксидантната активност на копъра е сравнима с други мощни антиоксиданти: аскорбинова киселина, алфа-токоферол и кверцетин.

  • има положителен ефект върху липидния профил

Копърът понижава концентрацията на LDL холестерол и триглицериди в кръвта, което се свързва с подобряване на липидния профил.

  • mантибактериални свойства

Копърът, благодарение на наличието на екстракт от ацетон, има антибактериални свойства. Има инхибиращ ефект върху растежа на бактерии, включително: Staphylococcus aureus (златен стафилокок), Bacillus cereus (восъчна пръчка), Enterofaecalis (фекален стрептокок), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

.
  • облекчава стреса

Копърът е богат на магнезий и витамини от група В, което го прави антистрес.

Струва си да се знае

Копър - хранителни стойности, калории

На 100 g / 1 g копър:

Калорична стойност - 43 kcal / 0,43 kcal Протеини - 3,46 g / 0,0346 g Мазнини - 1,12 g / 0,0112 g - наситени мастни киселини - 0,060 g / 0,0006 g - мастни киселини 0,08 g / 0,0006 g - 0,000 g / 0,0006 g - мастни киселини 0 080 g 0,080 g. киселини - 0,095 g / 0,00095 g Холестерол 0,0 mg / 0,0 mg Въглехидрати 7,02 g / 0,0702 g Фибри 2,1 g / 0,021 g

Минерали(% от RDA за възрастен)

Фосфор - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%) Калий - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%) Натрий - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%) %) Калций - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%) Желязо - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%) Магнезий - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%) Цинк - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9 %) Мед - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Витамини

Витамин B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%) Витамин B2 - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%) Ниацин - 1,570 mg (10%) / 0,00157 mg (0) %) Пантотенова киселина - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%) Витамин B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0, 33%) Фолати - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%) Витамин B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%) Витамин C - 85 ,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%) Витамин A - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%) Витамин D - 0,0 µg (0% ) / 0,0 µg (0%)

Хранителна стойност на USDA, % Препоръчителна дневна доза: хранителни стандарти, изменение IŻŻ, 2022 г.

Копър - използвайте в кухнята

Копърът се използва широко в кухнята. Използват се както пресни, така и сушени листа от копър. Използва се за подправяне на ястия, като добавка към ястия или като основна съставка.

Пресни, нарязани листа от копър се използват като добавка към супи и студени супи, извара, кисело мляко, масло и кефир, картофи, рибни и домашни сладкиши, гювечи, паста и салати.

Копърът също може да бъде съставка на маринати. Може също да обогати ястия с яйца, като бъркани яйца, омлети или пържени яйца. Често се използва взаимозаменяемо с магданоз.

Листата от копър са в основата на копър сос за месо и риба, копърова супа, както и дипове за яйца и салати. В допълнение, стъблото заедно с цвететокопърът се използва при приготвянето на кисели краставички и кисели краставички.

  • Лук - свойства и хранителни стойности
  • КОРЕШЕ (КОРЕШЕ) - свойства и приложение
  • Босилек за газове и лошо храносмилане. Лечебни свойства на босилек

Какви свойства имат билките?

Източник: x-news.pl/Agencja TVN

За автораMarzena Masna, диетолог SOS Diet, диетичен кетъринг, ВаршаваЗавършил диететика във Варшавския университет по природни науки. Натрупва професионален опит в диетични клиники, детския комплекс на столицата Варшава и варшавските болници за възрастни и деца. Непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции по правилно хранене, както и дието-профилактика и диетотерапия на заболявания. В момента е диетолог в SOS Diet, диетичен кетъринг, където се занимава с хранителни съвети за клиенти, създаване на рецепти, изготвяне на менюто и контрол на качеството на ястията.

Прочетете повече статии от този автор

Категория:

Какво ядеш